| Аминокислота | Время выхода пика аминокислоты | Свободные аминокислоты | Полный аминокислотный состав | ||||
| Пиво, мг/л | Квас, мг/л | Говядина, мг/100 г продукта | Говядина, г/100 г продукта | Квас, мг/л | Альбумин яиц. г/100г продукта | ||
| 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
| TAU | 6 | 5,4 | 4,4 | 14,9 | 0,1 | 5,3 | - |
| ASP | 9,1 | 45,5 | 7,9 | 11,2 | 2,29 | 77,1 | 9,3 |
| THR | 12,1 | 8,2 | 1,8 | 14 | 0,81 | 2,9 | 7 |
| SER | 13,1 | 19,4 | 4,4 | 16,5 | 0,93 | 22,4 | 5,9 |
| GLU | 14,6 | 165,8 | 32,2 | 2,4 | 3,28 | 190,6 | 16,5 |
| PRO | 18 | 391 | 28 | 6,9 | 0,61 | 100,4 | 5,1 |
| GLY | 23,1 | 74,5 | 10,7 | 12 | 0,84 | 50,9 | 3,1 |
| ALA | 23,9 | 159,3 | 9,9 | 52,1 | 1,44 | 41,4 | 6,7 |
| CYS | 26,1 | 2 | 1 | 2,3 | 0,3 | 4,6 | 1,9 |
| VAL | 26,8 | 157,8 | 7,8 | 17,9 | 1,12 | 33,4 | 4,9 |
| MET | 28,6 | 21,2 | 33,2 | 6,3 | 0,53 | 64,3 | 4,5 |
| ILEY | 29,9 | 61,7 | 9,7 | 13,7 | 0,91 | 24,8 | 7 |
| LEY | 30,9 | 132,9 | 16,9 | 27,9 | 1,54 | 40,8 | 8,2 |
| TYR | 34,4 | 52 | 13 | 12,8 | 0,88 | 24,7 | 5,8 |
| GABA | 35,9 | 134,6 | 5,6 | - | - | 7,7 | - |
| PHE | 36,2 | 164,3 | 28,5 | 14,9 | 0,79 | 53,3 | 4,8 |
| HIS | 42,1 | 128,6 | 24 | 5,2 | 0,61 | 38,4 | 2,4 |
| ORN | 43,2 | 10,7 | 2,7 | - | - | 3,5 | - |
| LYS | 45,1 | 9,5 | 2,5 | 19,5 | 1,66 | 29,4 | 7,6 |
| ARG | 50,6 | 40,8 | 3,8 | 11,7 | 1,15 | 15,9 | 5,7 |
| Итого: | 1785,2 | 248,2 | 368,4 | 19,79 | 831,8 | 108,4 | |
| NH4+ | 48,6 | 98,6 | 41,6 | 51,3 | - | 180,1 | - |
| Аминокислота | Мука рыбная кормовая | Мясокостная (30%) говяжья смесь | Мясокостная (30%) свиная смесь | Альбумин яиц | Мякоть свинины | Мякоть говядины | Хлеб белый пшеничный | Кровь к.р.с. | Рога к.р.с | Копыта к.р.с. | Перопуховые отходы кур | Соя | Дрожжи пивные |
| Незаменимые, в т.ч | 26,58 | 20,74 | 29,33 | 53,9 | 48,61 | 50 | 25,77 | 46,5 | 35,28 | 45,63 | 36,33 | 35,9 | 34,41 |
| ИЛЕ | 1,94 | 1,85 | 3,03 | 6,9 | 4,66 | 4,93 | 2,69 | 3,5 | 3,03 | 4,7 | 4,02 | 4,85 | 3,62 |
| ЛЕЙ | 6,63 | 4,2 | 5,64 | 8,2 | 8,41 | 8,57 | 5,56 | 12 | 5,64 | 10,02 | 9,14 | 6,98 | 6,64 |
| ЛИЗ | 8,1 | 4,28 | 6,48 | 7,6 | 10,3 | 10,65 | 1,5 | 4,1 | 6,48 | 4,26 | 3,2 | 5,7 | 5,23 |
| МЕТ | 0,81 | 0,3 | 0,43 | 4,8 | 3,21 | 3,35 | 0,83 | 2,2 | 0,43 | 0,89 | 0,98 | 1,21 | 0,82 |
| ЦИС | 0,27 | 0,11 | 0,11 | 1,9 | 1,12 | 1,18 | 1,85 | 1,6 | 6,12 | 6,49 | 2,38 | 1,61 | 0,03 |
| ФЕН | 1,01 | 2,6 | 3,2 | 4,8 | 4,62 | 4,55 | 4,07 | 4,7 | 3,2 | 1,95 | 3,71 | 4,47 | 4,14 |
| ТИР | 1,12 | 1,3 | 2,25 | 5,8 | 3,77 | 3,98 | 2,19 | 4,6 | 2,25 | 5,53 | 1,15 | 2,89 | 3,25 |
| ТРЕ | 2,63 | 2,4 | 3,21 | 7 | 5,81 | 5,91 | 2,35 | 4,7 | 3,21 | 4,57 | 4,64 | 2,18 | 4,31 |
| ТРП | 0 | 0 | 1,14 | 2 | 1,24 | 1,32 | 1,13 | 1,3 | 1,08 | 1,14 | 1,02 | 1,25 | 0,77 |
| ВАЛ | 4,07 | 3,7 | 3,84 | 4,9 | 5,47 | 5,56 | 3,6 | 7,8 | 3,84 | 6,08 | 6,09 | 4,76 | 5,6 |
| Заменимые, в т.ч | 64,51 | 62,74 | 55,17 | 54,7 | 46,15 | 46,2 | 59,1 | 49,9 | 55,17 | 52,32 | 53,05 | 55,65 | 59,97 |
| АЛА | 6,39 | 7,9 | 6,08 | 6,7 | 3,41 | 3,63 | 3,04 | 8,9 | 6,08 | 3,63 | 5,31 | 3,71 | 6,9 |
| АРГ | 2,25 | 6,66 | 6,61 | 5,7 | 7,32 | 7,8 | 3,08 | 5,5 | 6,61 | 8,72 | 3,91 | 6,53 | 6,46 |
| АСП | 11,47 | 6,52 | 7,28 | 9,3 | 7,75 | 7,98 | 3,48 | 6 | 7,28 | 7,26 | 7,22 | 10,95 | 9,53 |
| ГАМА | - | - | - | - | - | - | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 2,3 | |
| ГИС | 1,47 | 2,57 | 3,1 | 2,4 | 3,32 | 3,46 | 2,39 | 2 | 3,1 | 1,11 | 6,47 | 2,15 | 3,49 |
| ГЛИ | 11,74 | 15,81 | 9,47 | 3,1 | 3,26 | 2,24 | 3,93 | 5,3 | 9,47 | 3,51 | 6,36 | 3,76 | 4,5 |
| ГЛУ | 21,81 | 10,44 | 13,08 | 16,5 | 15,9 | 16,4 | 29,25 | 10,2 | 13,08 | 14,36 | 13,25 | 16,58 | 14,52 |
| ОРН | - | - | - | - | - | - | - | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 3,01 |
| ПРО | 5,89 | 9,63 | 6,28 | 5,1 | 3,17 | 3,1 | 10,04 | 4,7 | 6,28 | 6,84 | 4,4 | 6,08 | 3,92 |
| СЕР | 3,49 | 3,21 | 3,27 | 5,9 | 2,02 | 1,59 | 3,89 | 7,3 | 3,27 | 6,89 | 6,13 | 5,89 | 5,34 |
| ИТОГО | 91,09 | 83,48 | 84,5 | 108,6 | 94,76 | 96,2 | 84,87 | 96,4 | 84,44 | 97,95 | 89,18 | 91,56 | 94,36 |
| Е/Т, %* | 29,1 | 24,8 | 31,1 | 49,5 | 51,3 | 51,9 | 30,4 | 48,2 | 41,8 | 46,6 | 40,7 | 39,2 | 36,4 |
| МЕТ/ИЛЕ | 0,4 | 0,16 | 0,14 | 0,7 | 0,68 | 0,68 | 0,31 | 0,62 | 0,14 | 0,19 | 0,24 | 0,25 | 0,22 |
| Массовая доля протеина, % | 42,1 | 22,7 | 16 | 12,5 | 16,8 | 18,1 | 9,8 | 18 | 83,4 | 91,5 | 85 | 34,5 | 6,5 |