Производитель: Stable Micro Systems
Описание: Система для раздувания теста DR/DIS2 предназначена для измерения реологических свойств при растяжении в условиях напряжений, сходных с таковыми при увеличении объема изделий во время выпечки, и позволяет определять реологические свойства теста и клейковины при растяжении по двум осям. Система проста в применении, позволяет собирать данные автоматически и быстро анализировать их. Необходимость в ручной пробоподготовке минимальна.
Типичные результаты включают:
• Пригодность для выпечки.
• Силу сцепления.
• Растяжимость.
• Эластичность.
Типичный график сравнения результатов, полученных при испытании на растяжение
Этап: Исследование
Описание: Система для раздувания теста DR/DIS2 предназначена для измерения реологических свойств при растяжении в условиях напряжений, сходных с таковыми при увеличении объема изделий во время выпечки, и позволяет определять реологические свойства теста и клейковины при растяжении по двум осям. Система проста в применении, позволяет собирать данные автоматически и быстро анализировать их. Необходимость в ручной пробоподготовке минимальна.
Типичные результаты включают:
• Пригодность для выпечки.
• Силу сцепления.
• Растяжимость.
• Эластичность.
Типичный график сравнения результатов, полученных при испытании на растяжение
Этап: Исследование