Описание:

Производитель: Stable Micro Systems
Описание: Анализаторы текстуры оценивают свойства текстуры, регистрируя силу, расстояние и время со скоростью до 500 данных в секунду, затем отображают их с помощью встроенной программы Exponent.
Уникальность приборов Stable Micro System заключается в том, что на одном приборе можно сделать весь комплекс испытаний структурно-механических свойств образцов. Анализаторы TA.XTplus и TA.HDplus и TA.XTexpress используют ряд различных зондов и приспособлений в соответствии с методом исследования. Каждый зонд или принадлежность разработаны для конкретного типа исследования и устанавливаются на основание или кронштейн анализатора. Более подробно...

Использование Анализатора Текстуры для исследования молочной промышленности позволяет определять такие показатели, как:
- Твердость: сыров, маргарина, масла, мороженого и замороженных йогуртов.
- Консистенция: майонезов, сливок, йогуртов, молочных пудингов и фруктовых десертов.
- Крошливость: твердых сыров,творожных сырков.
- Мягкость: масла, жиров.
- Пластичность и мажущаяся консистенция: плавленых сыров.
- Упругость (гибкость): сыра, плавленых сыров.
- Тягучесть: молочных десертов, сыров.
- Пористость: молочных десертов и йогуртов с добавками.
- Сила нарезки: сыров и масла.
- Надёжность: упаковочных материалов.

Принадлежности с типом, начинающимся с HDP, предназначены для использования с платформой HDP/90
Этап: Исследование

Производитель: Stable Micro Systems
Описание: Мы предлагаем сферические (шарообразные) зонды диаметром 0.25"-1.0" (6.25-25.4 мм) и один тип полусферических зондов. Они применяются для измерения хрупкости чипсов и других закусок. Кроме того, их можно использовать для определения твердости поверхности фруктов, сыра и упаковочных материалов методом вдавливания; часто этот метод предпочтительнее испытания на прокол, особенно если у образца неровная поверхность.

P/5S – Сферический (шариковый) зонд – может быть использован для исследования слабых деформаций сыров.

Сравнение твердости и слипаемости двух торговых марок сыра, куски треугольной формы

Этап: Исследование

Производитель: Stable Micro Systems
Описание: Мы предлагаем четыре вида зондов из перспекса с углами от 30° до 60° для испытания с погружением конуса таких продуктов, как: масло, маргарин и прочие продукты с пластическими свойствами. Конусная пенетрометрия хорошо коррелирует с  органолептической оценкой и результатами определения растекаемости.

Примечание: по заказу возможно изготовление конических зондов из нержавеющей стали или с другим углом.

Измерение растекаемости/мягкости масла и маргарина с помощью конического зонда.

Этап: Исследование

Производитель: Stable Micro Systems
Описание: Включает контейнер для образца, расположенный в центре под поршнем. Поршень сдавливает образец, который выталкивается вверх вдоль краев диска. Этот метод позволяет измерять консистенцию мягких продуктов, таких как: йогурт,
кремы и соусы, а также фруктовые и овощные консервы. Результаты связаны с мерой вязкости.
Выпускаются диски трех диаметров. Их использование зависит от типа исследуемого продукта и от наличия в нем твердых
частиц, которые присутствуют, например, в супах или варенье.

A/BE – Зонд для обратной экструзии – может использоваться для определения липкости и волокнистости сахарной глазури, карамели, меда.

Сравнение консистенции двух типов шампуня путем обратной экструзии


Этап: Исследование

Производитель: Stable Micro Systems
Описание: Предназначена для измерения силы сжатия, которую необходимо приложить к поршню для экструзии продукта через выходное отверстие стандартного размера в основании контейнера для образца. Контейнер для образца может вмещать диски с диаметром 3, 5, 7 или 10 мм, их выбор зависит от консистенции образца. Контейнер для образца устанавливается во вставку основной платформы, а диск присоединяется к тензодатчику с помощью переходника для зонда.
Такой метод используется для исследования кондитерских жиров, соусов, паст, гелей и вязких жидкостей.

HDP/FE – Прямые и обратные экструзионные кольца – используются для определения консистенции и способности к выдавливанию таких продуктов, как: йогурт, соусы, сливочные кремы.

Измерение силы прямой экструзии йогурта

Этап: Исследование

Производитель: Stable Micro Systems
Описание: Предназначена для измерения способности продукта, например, маргарина или столового масла, распределяться тонким равномерным слоем. Она состоит из конуса 90° с охватываемым соединением и пяти точно соответствующих ему держателей конической формы с охватываемым соединением.
Материал либо распределяется по нижнему коническому держателю и застывает, либо наносится шпателем и разравнивается. Держатели образца перед исследованием можно хранить в морозильнике, холодильнике или при комнатной температуре.
Во время испытания продукт заставляют растекаться наружу при 45° между поверхностями нижнего и верхнего конуса, и легкость его растекания соответствует степени растекаемости. При извлечении конического зонда из образца можно получить информацию об его липкости.

HDP/SR – Специальное ТТС – кольцо – используется для исследования растекаемости масел и пищевых жиров.

Измерение растекаемости маргарина



Этап: Исследование

Производитель: Stable Micro Systems
Описание: Измеряет сопротивление мороженого или подобных продуктов, сохраняющих свою форму после формовки, скоблящему действию совка. Образец размером 12 х 40 см закрепляется на наклоняющемся столике с помощью четырех зубцов. Расстояние до совка (закрепленного на тензодатчике) регулируется так, чтобы удалять соответствующее количество образца.
Этап: Исследование

Производитель: Stable Micro Systems
Описание: Предназначен для оценки твердости масла в брикетах, маргарина, сыра с помощью тонкой проволоки.

А/ВС – Проволочная резка – используется для определения сопротивления разрезанию брусков масла, маргарина, сыра.

Сравнение силы резания (твердости) масла и маргарина с помощью резака

 
Этап: Исследование

Производитель: Stable Micro Systems
Описание: Это устройство состоит из нижнего и верхнего клиньев с углом заточки 30° и шириной 30 мм. Нижний клин закрепляется непосредственно на основании анализатора текстуры, а верхний – на тензодатчике. Типичные примеры применения включают анализ сыров и овощей, которые закрепляются на нижнем клине; при этом измеряется сила разламывания. Максимальная ширина образца 30 мм.

A/WEG – Клиновый пресс-нож – используется для измерения усилия надкусывания твердых сыров.

Сравнение характеристик разламывания трех видов сыра

Этап: Исследование

Производитель: Stable Micro Systems
Описание: Позволяет определять плотность и твердость продуктов, например, толстых кусков мармелада или мороженого, содержащих твердые частицы. Сюда также относится безе, шоколад или фруктовые жевательные конфеты. Такие продукты сложны для исследования из-за неравномерного распределения частиц по числу, размеру и форме в каждом контейнере. В отличие от однородных материалов, твердость которых легко измерить стандартными зондами, измерение твердости материалов, содержащих частицы, исключительно сложно. При испытании таких неоднородных продуктов на проникновение стандартным методом воспроизводимость получится низкой.
Применение многоигольного зонда, прокалывающего образец в нескольких местах, создает эффект усреднения, и, следовательно, его результаты более воспроизводимы.

A/MPP – Многоигольный зонд – используется для тестирования продуктов, содержащих множество твердых включений, и получения усредненных результатов.

Сравнение твердости двух консервов с помощью многоигольного зонда



Этап: Исследование

Производитель: Stable Micro Systems
Описание: Зарегистрированная конструкция

Состоит из сосуда для микроволновой обработки и двухстороннего вильчатого зонда. В систему с сосудом и вилкой помещают образец сыра известной массы и обрабатывают микроволновым излучением до расплавления сыра. В сосуд помещается фиксирующая вставка, и система сосуда/вилки устанавливается на основание, надежно закрепленное на анализаторе текстуры. Вилка подсоединяется к тензодатчику с помощью быстроразъемного переходника.
Анализатор текстуры вытягивает вилку вверх через расплавленный сыр, измеряя его тягучесть и сопротивление растяжению. Сопротивление и тягучесть сыра являются важными свойствами текстуры для многих изделий, прежде всего, пиццы.

А/СЕ – Вилка для вытягивания – используется для определения эластичности плавленых сыров.

Измерение тягучести образца сыра

Этап: Исследование

Производитель: Stable Micro Systems
Описание: P/36R – Цилиндрический пресс-зонд – может использоваться для проведения обратной экструзии для майонезов, муссов, определения консистенции.
Этап: Исследование

Производитель: Stable Micro Systems
Описание: P/100 – Пластина компресионная – используется при тестах на сдавливание и определение хрупкости.
Этап: Исследование

Производитель: Stable Micro Systems
Описание: Предыдущая конструкция насадки для оценки силы отрыва была значительно улучшена; данная модель подходит для оценки качества и силы запаивания контейнера и адгезии клейких лент. Универсальная насадка для оценки силы отрыва состоит из
платформы, которую можно устанавливать под углом 0, 45 и 90°. Эта платформа надежно привинчивается к основанию анализатора текстуры в соответствии с используемым контейнером. Регулируемая резиновая лента позволяет использовать контейнеры разных размеров и форм. После приклеивания ярлыка к контейнеру используется плоский зажим, чтобы расстояние отрыва при использовании анализатора текстуры стандартной высоты было максимальным.
B сочетании с программой Exponent обеспечивает точность результатов сравнения серий упаковки и контроля качества клейких материалов в ходе разработки.

A/UPS – Специальная насадка для определения силы сцепления/отрыва – крышек от полимерных стаканчиков с йогуртом, сметаной, майнезом и т. д

Оценка характеристик отрыва стаканчика для йогурта

Этап: Исследование

Производитель: Stable Micro Systems
Описание: Подставка для яйца – A/ES используется для обеспечения устойчивости яйца при тесте на погружение/сдавливание; с защитой оператора и прибора от пролитой жидкости.
Этап: Исследование